Dawet (Jepara)

BAHAN DAWET:
125 gr tepung sagu aren
25 gr tepung beras
400 gr air
100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
3 tetes pewarna hijau

KUAH GULA MERAH:
250 gr gula merah, iris tipis
300 ml air
1 lbr daun pandan

KUAH SANTAN:
750 ml santan dari 1 btr kelapa
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT:
5. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. . Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4 Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.